白雪银珠

做法3 步

1. 将红小豆煮熟，搌成细泥过罗，加白糖用猪大油反复炒至金红色，至油包豆沙即成。
2. 鸡蛋清用打蛋器打成泡沫状。加淀粉搅匀为雪丽糊。
3. 勺中加植物油烧温，将豆沙做成圆球，放入雪丽糊中转裹成白圆球状，入油炸成乳黄色时取出，摆入盘中，撒白糖即成。