沙锅炖东坡肉

做法6 步

1. 猪肋肉刮洗净，放入开水锅内煮至断生，并趁热拆去肋骨；
2. 放进沙锅中，放入葱段、姜片、桂皮、酱油、料酒、白糖、白汤，烧开后，在微火上焖2小时备用；
3. 炒锅上火烧，用油滑锅后，加入花生油烧至六成；
4. 放入精盐、菠菜，煸炒至变色，加入味精，炒匀出锅，装在长盘内；
5. 沙锅用中火收浓汤汁，把肉盛出；
6. 放在菠菜上，拣去葱段、姜片、桂皮，浇上原卤即成。