菜

奶油鹌鹑蛋汤

家常菜谱 · 老人食谱 · 补阳食谱 · 营养不良食谱 · 贫血食谱咸鲜味煮

用料

主料:

  • 鹌鹑蛋190克

辅料:

  • 虾仁50克

调料:

  • 色拉油15克
  • 盐2克
  • 味精1克
  • 黄酒5克
  • 淀粉(玉米)5克
  • 大葱3克
  • 姜2克

做法5 步

  1. 虾仁洗净,放在碗中;
  2. 用精盐、绍酒、水淀粉少许拌匀上浆;
  3. 鹌鹑蛋磕入碗内,加入少许精盐打匀;
  4. 炒锅放在火上,倒入色拉油烧热,下入鹌鹑蛋液炒熟;
  5. 加水煮15分钟,再放入虾仁,加入绍酒、味精、葱花、姜末,调味即成。

特色

香气浓郁,风味独特。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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