用料
辅料：
- 芦笋30克
- 虾仁150克
- 红萝卜50克
- 猪肉(瘦)25克
调料：
- 盐5克
- 淀粉(玉米)5克
- 胡椒粉1克
- 料酒15克
- 白砂糖3克
- 酱油15克
做法10 步
- 蛋打散与冷高汤、盐（2克）调匀，放入深器皿内用中火蒸15分钟；
- 虾仁去肠泥后洗净，在背部划刀口；
- 虾仁拌入太白粉、盐（1.5克）、胡椒粉、酒略腌；
- 鱿鱼切花，开水烫后捞出待用；
- 瘦肉切片拌腌（须将盐改成酱油1茶匙）；
- 芦笋烫熟切段；
- 红萝卜去上煮熟切花；
- 用45克油炒肉片和虾仁，放进芦笋、红萝卜和鱿鱼一起炒；
- 并加清水适量、盐（1.5克）、胡椒粉、酱油、酒，炒匀取出；
- 淋在蒸好的蛋面上即可。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。