菜花尾十字花科，是甘蓝的变种；
选菜花时要注意：花球鲜嫩，紧密肥大，白面无斑，花粒细密，花枝短肥的为佳。
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
菜花富含各种维生素和矿物质，其维生丙的含量最多，营养丰富。