菜

木瓜鲫鱼汤

家常菜谱 · 补气食谱 · 水肿食谱 · 消化不良食谱 · 健脾开胃食谱 · 营养不良食谱 · 通乳食谱 · 清热去火食谱咸甜味烧

用料

主料:

  • 鲫鱼500克
  • 木瓜500克

调料:

  • 盐10克
  • 料酒15克
  • 胡椒粉2克
  • 姜5克
  • 大葱10克
  • 味精2克

做法5 步

  1. 将鲫鱼宰杀洗净,在鱼两面各刻一定花刀;
  2. 木瓜去皮、籽,切成片,洗净;
  3. 锅中倒入油烧热,放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出;
  4. 锅中倒入油,加入姜片、葱段,爆出香味后,烹料酒,加鸡汤、木瓜,水沸后再加入煎好的鲫鱼,加盖用小火烧至汤色乳白;
  5. 去掉姜、葱,调味并加入胡椒粉即可食用。

要诀

木瓜鲫鱼汤的制作要诀:

本品需鸡汤约750克。

健康提示

1. 健脾开胃,利尿。适于久病体虚、水肿、小便不利者食用。

2. 鲫鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

食物相克

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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