用料
调料：
- 姜汁10克
- 料酒10克
- 盐3克
- 大葱10克
- 鸡精5克
- 味精2克
- 猪油（炼制）40克
- 鸡油10克
- 淀粉(玉米)10克
做法6 步
- 先将蟹棒切成4厘米长的条；
- 山药去皮洗净，切相同的条；
- 勺内加猪油烧热，放入葱花炝香；
- 烹入料酒、姜汁、鲜汤，下入山药条、精盐、鸡精烧开；
- 待山药条五成熟时，下入蟹棒条，继续烧透至熟；
- 加入味精，用淀粉勾薄芡，淋入鸡油炒匀，出勺装盘，撒上香菜段即成。
食物相克
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。