菜

奶油龙虾鱼片汤

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用料

主料:

  • 龙虾150克
  • 草鱼100克
  • 番茄200克

辅料:

  • 洋葱(白皮)30克
  • 胡萝卜30克
  • 芹菜15克

调料:

  • 盐3克
  • 胡椒粉1克
  • 甜面酱15克
  • 番茄酱15克
  • 香叶2克
  • 香油1克
  • 植物油25克

做法3 步

  1. 把鱼肉、龙虾肉切成1厘米长、5毫米宽的片;
  2. 在沸水锅中汆熟捞起,分装在10只汤盆里;
  3. 上桌时,加入沸滚的奶油番茄汤即可。

特色

红白色,鲜香嫩滑。

要诀

奶油龙虾鱼片汤的制作要诀:

奶油番茄汤制作方法:

原料:鲜番茄

辅料:洋葱、胡萝卜、芹菜 调料:盐、胡椒粉、甜面酱、番茄酱、香叶、香油、清汤、食用油。

鲜番茄洗净,切开去籽,胡萝卜、洋葱去皮切片,芹菜去叶,洗净后切段;

坐煎锅放入油,倒入胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色;

加入番茄酱煸炒一下,放入番茄、清汤用大火烧开;

加入盐、胡椒粉、香叶、甜面酱搅拌均匀,转用小火烧煮2~3小时出锅即可。

食物相克

龙虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

番茄:西红柿忌与石榴同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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