奶汁焖白菜

做法6 步

1. 把白菜支叶切成1.5厘米宽、5厘米长的块；
2. 炒锅加热放猪油，油温达到七成热时；
3. 将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油；
4. 原锅留油25克，放入姜末炝锅；
5. 倒入炸好的白菜、牛奶、海米、精盐、味精和少许鲜汤，用文火焖之；
6. 待汁少时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅淋麻油出锅装盘即成。