用料
主料：
- 荷兰豆100克
- 黄豆芽100克
- 黄花菜50克
- 木耳(干)50克
- 胡萝卜100克
调料：
- 姜3克
- 大蒜（白皮）5克
- 植物油50克
- 生抽5克
- 淀粉(玉米)5克
- 盐2克
- 白砂糖3克
做法7 步
- 荷兰豆撕去蒂和筋；
- 大豆芽（黄豆芽）切去根部；
- 金针菜（黄花菜）、黑木耳浸软，洗净；
- 蒜剁蓉待用；
- 锅上火入油，待油烧至八成熟，下荷兰豆略炒，捞出；
- 锅再上火入油烧热，爆香姜片、蒜蓉，加入黄豆芽、金针菜、黑木耳同炒；
- 至黄豆芽软身时，放入甘笋（胡萝卜），倒入芡汁料（生抽5克、淀粉5克、盐2克、白糖3克、清水40克），荷兰豆回锅，炒匀即可。
食物相克
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。