汤爆螺片

做法3 步

1. 海螺洗净，片成薄片，用水冲洗；滑子菇、油菜心用开水焯出，放大汤碗中。
2. 勺中另开水烧沸，即放入生螺片氽出，置大汤碗中。
3. 勺中另加上汤1000克，加盐、味精、香油烧开，倒入热汤盆中，同盛螺片的汤碗一起上桌，由服务员在客人面前将热汤倒入即成。