白果炒鸡丁

做法6 步

1. 将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
2. 在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
3. 锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
4. 将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
5. 将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
6. 铲匀后起锅装盘即成。