菜

扒鲍鱼菜心

鲁菜 · 肝调养食谱 · 补虚养身食谱 · 滋阴食谱 · 夜尿多食谱本味咸鲜扒

用料

主料:

  • 鲍鱼800克
  • 油菜心200克

辅料:

  • 鸡腿50克
  • 猪肉(瘦)50克

调料:

  • 盐3克
  • 味精2克
  • 淀粉(豌豆)10克
  • 植物油10克

做法3 步

  1. 活鲍鱼用上汤煨透;油菜心用油水加盐等氽熟,呈翠绿色。
  2. 2棵菜心包一只鲍鱼,在盘中排列好;鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅,用微火清汤,成鲍鱼浓汁。
  3. 勺中加鲍鱼原汁和上汤调味,用水淀粉勾芡,淋明油即成。

特色

鲍脯软嫩鲜纯,菜心碧绿清脆,鲍汁鲜浓可口。

食物相克

鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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