青豆鲜虾

做法5 步

1. ①将鲜虾去头、尾，去壳、去沙线，洗净，沥干；
2. 放入鸡蛋清、水淀粉抓匀；
3. 泡发青豆洗净，备用。
4. ②锅置火上，放油烧至四成热，放入鲜虾煸炒片刻，盛出，沥油。
5. ③原锅留底油烧热，将葱末煸炒出香味，放入青豆、盐、料酒、味精翻炒略焖，放入鲜虾翻炒至熟即可。