用料
主料：
- 核桃50克
- 松子仁50克
- 腰果50克
- 荸荠50克
- 白果（干）50克
- 草菇50克
- 滑子菇50克
- 香菇（鲜）50克
- 百合(干)50克
- 桂圆50克
调料：
- 盐4克
- 味精3克
- 植物油50克
- 大葱5克
- 大蒜（白皮）5克
做法4 步
- 核桃仁一切两半，同松子、龙眼肉、腰果一起放温油中炸酥；
- 荸荠切丁，草菇一切两半，冬菇切四半，同百合、滑子菇、白果一起入沸水中氽出；
- 勺中加底油烧热，加葱蒜烹出香味，先加入氽水的六种料翻炒调味；
- 再加入过油的四种料，炒匀出勺盛盘。
特色
此菜脆香清爽，料丰味合。营养丰富，色香味形合谐统一，系筵席中之素菜佳肴。
食物相克
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。