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菜系及功效：家常菜谱 干煎黄鱼的制作材料： 主料：净黄鱼600克,大葱1根,油1000克（约耗125）,料酒50克,葱末,姜末各2克,葱,姜丝,蒜片各3克,盐3克,味精10克,醋15克,鸡蛋100克,面少许,香油10克,汤适量。 干煎黄鱼的特色： 风味菜品。色金黄，鱼肉软嫩，鲜咸醇香。 教您干煎黄鱼怎么做，如何做干煎黄鱼才好吃 1、五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀，加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面。将鸡蛋磕入碗里，打匀。 2、坐锅，放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎，下面煎至金黄色时倒出油，将鱼翻个，加油继续煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油。 3、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤，火靠熟透，把鱼捞到鱼盘里，淋香油，倒上汁即成。 |
干煎黄鱼
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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