风味卤肉

做法16 步

1. 烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。
2. 目的在于去腥去油。
3. 滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。
4. 炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。
5. 注意不要烧焦了，炒成金黄色。
6. 把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。
7. 加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。
8. 盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。
9. 看到外面的线头吗？
10. 一会儿就知道它的作用了！
11. 好了！
12. 热气腾腾，香气四溢，肥而不腻的卤肉好啦！
13. 可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。
14. 。
15. 。
16. 把线头一提，沙布包就拿出来了，不用找来找去了。