菜

炖明虾豆腐

家常菜谱 · 气血双补食谱 · 补虚养身食谱 · 通乳食谱咸鲜味炖

用料

主料:

  • 豆腐(北)250克
  • 河虾200克

调料:

  • 盐8克
  • 味精3克
  • 胡椒2克
  • 料酒30克
  • 姜3克
  • 大葱5克
  • 青葱10克

做法7 步

  1. 将虾去须除杂,用清水洗净,切成两段;
  2. 豆腐切成长条状;
  3. 葱去根须洗净后切成粒;
  4. 锅内放水置火上烧沸,将虾段和豆腐条放入焯一下;
  5. 锅置火上,放入鲜汤、虾段、豆腐条、料酒、葱段和姜片;
  6. 烧沸后撇去浮沫,加盖改用小火炖至虾肉熟透;
  7. 拣去葱和姜,撒入精盐、味精、胡椒粉和香葱(青葱)粒即成。

食物相克

河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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