做法8 步
- 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
- 猪瘦肉洗净，切成肉末；
- 葱姜洗净均切末备用；
- 肉末加葱末、姜末及色拉油、料酒、酱油煸炒至熟，备用；
- 把陈皮润透切片；
- 锅中加入约1500毫升冷水，将粳米和陈皮片放入，用旺火烧沸；
- 然后加入猪瘦肉末，改用小火熬煮，见粥变浓稠；
- 下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
食物相克
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。