用料
辅料：
- 芥菜50克
- 糯米粉40克
- 腐竹20克
- 干贝15克
- 花生仁（炸）15克
- 圆白菜30克
- 淀粉(玉米)10克
做法12 步
- 粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分；
- 加入色拉油和适量盐拌匀，待米粒发涨并呈乳白色时，用汤匙压碎；
- 牛肉洗净，切细，加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀；
- 瑶柱洗净，浸透；
- 米粉用油炸熟；雪菜用盐挤过，冲洗后切细；
- 腐竹洗净，剪碎；
- 锅内加入适量冷水，先放入腐竹和瑶柱煲半小时；
- 然后加入粳米，用旺火煲20分钟，搅拌几下；
- 改用小火熬煮成粥；
- 熄火稍焖片刻，然后再煮滚；
- 下雪菜、牛肉和大头菜搅匀，待牛肉煮熟即离火；
- 以炸花生仁和炸米粉伴食。
食物相克
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。