做法7 步
- 粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入适量冷水，用旺火烧沸；
- 将粳米用小火慢煮成稀粥；
- 蟹足棒切段；豆腐切块备用；
- 姜洗净切末；
- 锅中加入高汤，上火烧沸；
- 下姜末煮片刻，再下入稀糊、豆腐及盐、鸡粉、煮20分钟；
- 下入蟹足棒段煮5分钟，搅拌均匀，即可盛起食用。
食物相克
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。