1.　将嫩里脊肉冲洗干净，先批成薄片，再改刀切成细丝；
2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3.　取炒锅上火，放入色拉油烧热；
4.　下里脊肉丝炒散；
5.　加入姜（切末）末、盐、料酒，煸炒后起锅装碗；
6.　另取一锅，加入约1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸；
7.　然后改用小火熬至粥成；
8.　加入炒里脊肉丝，用盐、味精调好味，再沸时即可盛起食用。