做法8 步
- 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
- 红豆洗净，用冷水浸泡回软；
- 姜切片备用；
- 野鸭洗净，放入沸水中焯烫，去除血水，切成小颗粒；
- 锅中加入约1500毫升冷水；
- 把红豆、粳米、野鸭肉一起放入；
- 先用旺火烧沸，搅拌几下，然后放入姜片，改用小火慢慢熬煮；
- 待米烂熟时下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
食物相克
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。