菜

三鲜炒饭

精品主食 · 营养不良食谱 · 骨质疏松食谱咸鲜味熟炒

用料

主料:

  • 米饭(蒸)200克

辅料:

  • 虾仁75克
  • 海参(水浸)50克
  • 鸡胸脯肉50克
  • 鸡蛋清20克

调料:

  • 料酒10克
  • 盐3克
  • 大葱10克
  • 姜10克
  • 植物油50克

做法6 步

  1. 鸡脯肉、海参切丁;
  2. 虾仁、鸡肉丁用蛋清、淀粉、料酒拌匀上浆;
  3. 勺内加油下入虾仁、鸡肉丁滑透至透;
  4. 下放焯过的海参及葱(切末)、姜(切末)炒开;
  5. 加入鲜鸡汤,下入挑散的米饭及精盐炒匀;
  6. 炒透出勺装盘即成。

特色

软嫩滑香,咸鲜味美。

食物相克

米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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