用料
辅料：
- 菠菜100克
- 洋葱（白皮）50克
- 西芹50克
- 番茄50克
- 薄荷10克
- 鸡蛋50克
- 柠檬50克
做法8 步
- 将菠菜、洋葱、西芹、番茄、薄荷均切小丁；
- 鸡蛋切两半，柠檬切块；
- 勺内加油，放入洋葱丁炒出香味；
- 下入洗好的大米翻炒；
- 加入番茄、肉汤，用小火焖煮沸；
- 待米饭快熟时，下入菠菜、欧芹、薄荷、精盐、胡椒粉翻炒；
- 至汤汁全部被吸收，出锅装盘；
- 放上熟鸡蛋和柠檬块即成。
要诀
西式菠菜饭的制作要诀：
用的是生米，饭和菜混合起来一锅熟；
这是洋炒饭和我们中式炒饭的最大不同。
本品需肉汤约400克。
食物相克
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。