用料
主料：
- 猪肉(肥瘦)250克
- 蘑菇(鲜蘑)100克
- 木耳(干)10克
- 小麦面粉250克
做法6 步
- 将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；
- 把干黑木耳放入热水中泡透后洗净切碎，加麻油、盐、味精拌匀成馅；
- 鲜蘑菇计放入沸水锅中焯水后捞出，先切成片，然后剁成细粒；
- 蘑菇粒加麻油、盐、味精拌和，与木耳粒一起倒入鲜肉馅拌匀；
- 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用；
- 擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
要诀
蘑菇木耳饺的制作要诀：
一般菌类、豆制品放麻油会更加美味。
食物相克
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。