菜

端阳豆糕

精品主食 · 老人食谱 · 清热解毒食谱 · 防暑食谱甜味拌

用料

主料:

  • 绿豆600克

辅料:

  • 梅子60克
  • 核桃60克
  • 桂花酱60克

调料:

  • 白砂糖250克

做法3 步

  1. 将绿豆洗净,放入锅中,上火煮熟,捞出,晾干后磨成细粉。
  2. 将青梅和核桃仁切成绿豆大小的粒。
  3. 将绿豆粉与青梅粒、核桃仁粒、糖和桂花酱放入盆内,搓匀,淋些凉开水使绿豆粉湿润,将绿豆粉放入小圆模内铺匀压实,扣出,即可食用。

特色

此豆糕甜香适口,去暑解热。

食物相克

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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