菜

虾仁鸡翅粥

精品主食 · 青少年食谱 · 营养不良食谱咸鲜味煮

用料

主料:

  • 粳米100克
  • 鸡翅200克

辅料:

  • 香菇(干)15克
  • 虾仁20克
  • 油菜50克

调料:

  • 大葱5克
  • 姜3克
  • 料酒10克
  • 盐2克
  • 色拉油10克

做法10 步

  1. 将鸡翅洗净,用沸水烫一下,捞出,洗去血污;
  2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分;
  3. 香菇用温水泡开,切去蒂,改刀切成小块;
  4. 青菜洗净,切成小段;葱姜洗净均切末;
  5. 锅中放入色拉油烧热;
  6. 将葱末、姜末下锅略煸,然后加入冷水2000毫升;
  7. 下入鸡翅,先用旺火烧沸,再改用小火煮至肉烂;
  8. 撇去浮沫,捞出鸡翅,切成小块,再放回锅内;
  9. 把泡好的粳米倒入锅内,煮至米花汤稠;
  10. 依次加入虾仁、香菇块、青菜段,下盐调味即可。

食物相克

粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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