纸包三样

做法6 步

1. 将青笋（莴笋）、油菜，洗净；
2. 青笋切成薄片，油菜切成长节，下开水烫过，捞出沥去水，装入碗内；
3. 蘑菇洗净切成片；
4. 将上述各料一半装入碗内，适量加盐、胡椒、白糖、味精、麻油、水淀粉，拌匀分成16份；
5. 取食用玻璃纸裁成16厘米的正方形16张，每张放一份拌好的菜肴，四角对折，包成长方形，收口处留半只角不完全包进去，以便食用时拆开；
6. 洗净炒锅，置于中火，下菜油，烧至六成热，装碟，食用时将纸拆开即成。