用料
辅料：
- 火腿50克
- 玉米（鲜）20克
- 青豆20克
- 油菜20克
- 鸡蛋50克
做法4 步
- 油菜洗净切成段后，与玉米粒、青豆一起焯水烫透，捞出沥水备用；
- 鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；
- 炒锅烧热放入油，倒入蛋液煸炒至定型，再放入火腿丁、米饭炒散；
- 再放入玉米粒、青豆、油菜、加入盐、味精、胡椒粉拌炒均匀入味即可。
要诀
火腿青菜秒饭的制作要诀：
要是先蒸米饭的话，米饭应蒸香干爽些，这样炒出来的饭才会松散利落，味道鲜香。
食物相克
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。