鹌鹑萝卜粥

做法9 步

1. 将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略泡，去掉血污，放入碗中；
2. 加入葱（切末）、姜（切末）、盐、料酒稍腌；
3. 将碗放入笼里，用旺火蒸半小时；
4. 见鹌鹑肉熟烂后拆去骨头；
5. 萝卜洗净，去皮，切成细丝；
6. 萝卜丝放入沸水锅中烫一分钟，再捞出凉水中过凉，备用；
7. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出；
8. 粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，再用小火熬煮；
9. 待米花汤浓时放入鹌鹑肉和萝卜丝，加盐、味精调好味，再煮片刻，即可盛起食用。