用料
辅料：
- 虾米20克
- 大蒜（白皮）10克
- 大葱20克
- 姜10克
- 香菜40克
调料：
- 酱油10克
- 淀粉(豌豆)10克
- 白酒5克
- 盐8克
- 植物油20克
- 胡椒粉2克
做法5 步
- 把米用清水淘洗干净；牛肉切片放入调味料（水20毫升、酱油10克、淀粉10克，酒5克）中拌腌。
- 虾仁泡在清水中10分钟，捞出沥干水分；葱、姜、香菜洗净，葱、姜均切丝，香菜切成小段。
- 锅中倒入20克油烧热，把干虾米和蒜瓣炒香，再放入水和米烧开，开锅后改用小火煮40分钟。
- 将牛肉一片一片放入，再加入盐和胡椒调味。
- 食用时撒上葱丝，香菜和姜丝就可以了。
食物相克
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。