蚝仔粥

做法10 步

1. 糯米洗净，浸30分钟；
2. 鲜蚝洗净去壳；
3. 猪五花肉洗净切薄片；
4. 葱头切粒；
5. 大蒜切末；
6. 煮锅放在旺火上，放入色拉油烧热，放进葱头煸至呈金黄色捞起；
7. 加300克水煮沸，下糯米煮沸，再加入蚝肉、五花肉煮沸；
8. 用铁勺沿锅边把粥搅动翻匀，防止粘锅结团；
9. 煮至米心刚透，佐餐刚熟加入酱油、味精，用微火煲温；
10. 食用时撒上葱头粒、胡椒粉、蒜末即成。