虾肉小笼包

做法6 步

1. 将面肥弄碎、加温水调匀，加面粉，和成面团，放温热处发酵。
2. 将发好的面团放适量的碱面或碱水揉匀放置待用。
3. 将猪肉剁成泥状，将虾仁切碎。
4. 将猪肉泥、虾仁细粒混合，加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻，一同拌匀，即成包子馅。
5. 将面团搓成长条，揪成30个剂子，用擀面杖擀成小圆皮子。
6. 用做好的包子皮和馅，包成小包子，摆在笼屉里，最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成。