尽量用当天买的活鱼，鱼肉才有弹性和无腥味；
如果不用鱼骨熬汤，可以另备高汤，煮出来的粥才鲜。
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。