用料
辅料：
- 猪肉(瘦)400克
- 蚝豉100克
- 松花蛋（鸭蛋）100克
做法5 步
- 先把瘦肉用盐腌一个晚上；
- 白米洗净，用少许盐腌拌，放入沸水内先煮；
- 蚝豉浸开，洗净，连同清水洗过的瘦肉放入米粥内同煮；
- 瘦肉煮烂时捞出，加入切成小粒的皮蛋同煮；
- 瘦肉撕成丝条，粥煮好后，放入瘦肉丝，调味后即成。
食物相克
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。