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韭菜肉丝炒饼

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精品主食 · 补血食谱 · 补虚养身食谱 · 滋阴食谱 · 营养不良食谱咸鲜味炒

用料

主料：

  • 油饼250克
  • 猪肉(瘦)150克

辅料：

  • 韭菜100克

调料：

  • 料酒10克
  • 盐3克
  • 大豆油75克

做法6 步

  1. 将猪肉切丝；
  2. 韭菜切断；
  3. 饼切丝；
  4. 勺内加油，下入肉丝炒熟；
  5. 加料酒、鸡汤，下入饼丝、精盐、鸡精炒入味；
  6. 下入韭菜、味精炒匀至熟，出勺装盘即成。

特色

软嫩咸香，清鲜适口。

要诀

韭菜肉丝炒饼的制作要诀：

这是最富有家常菜特色的炒饼，像菜一样炒着吃；

注意的是，放汤(水)的量根据饼的干硬程度而定；

以做出来饼丝柔软又没有多余汤汁为好。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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