煮鸭的高汤比较油，不妨滤除后再用；
也可以加入切丝的烤鸭，但是没有汤汁，口感较淡，用煮鸭的汤比较鲜。
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”