菜

猪肝蛋黄粥

精品主食 · 肝调养食谱 · 补血食谱 · 补虚养身食谱 · 明目食谱咸鲜味煮

用料

主料:

  • 鸡蛋100克
  • 稻米25克
  • 猪肝100克

调料:

  • 料酒2克
  • 盐2克

做法4 步

  1. 猪肝用刀剁成蓉,加少量料酒,精盐腌10分钟;
  2. 将少许大米洗净后放入锅内加水煮制成粥待用;
  3. 鸡蛋煮熟去白后,将黄压成泥,与肝泥同时加入煮烂的大米粥中;
  4. 调味后再用小火煮约15分钟即成。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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