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蟹肉炒面

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：精品主食 私家菜 活血化瘀食谱 结核病食谱 关节炎食谱
口味：咸鲜味      
工艺：抓炒
蟹肉炒面的制作材料：
主料：海蟹100克,面条(标准粉)180克
辅料：叉烧肉10克,草菇5克,竹笋8克,芥蓝50克
调料：植物油20克,盐3克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉0克
教您蟹肉炒面怎么做，如何做蟹肉炒面才好吃
1.将面条煮熟；叉烧切片；草菇去蒂洗净；竹笋洗净去壳切片；菜远洗净折成小段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
2.将煮熟的面条放在碟中，用油15克起锅，将菜远、叉烧、草菇、笋片放在锅中，注入二汤125毫升，用精盐、味精调味，用湿淀粉打芡，加入蟹肉，撒上胡椒粉，加上包尾油2.5克和匀，盖在面上便成。


蟹肉炒面的制作要诀：本菜中的菜远就是芥蓝。
小帖士-食物相克：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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