水晶饺子

做法6 步

1. 将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。
2. 将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。
3. 将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。
4. 4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。
5. 将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。
6. 待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。