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水晶肘花

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鲁菜 · 美容菜谱 · 滋阴食谱 · 壮腰健肾食谱咸鲜味冻

用料

主料：

  • 猪肘1000克

调料：

  • 大葱20克
  • 姜10克
  • 花椒4克
  • 盐8克
  • 味精3克

做法4 步

  1. 猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；
  2. 锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂；
  3. 捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成；
  4. 食用时蘸大蒜泥。

特色

水晶肘洁白晶莹，味鲜香有味。

要诀

水晶肘花的制作要诀：

佐大蒜泥食之味更佳。

食物相克

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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