鳝鱼凉粉

做法3 步

1. 坐锅点火倒入水，将豆芽焯熟捞出，再放入鳝鱼，加少许醋、盐煮熟后也捞出放入豆芽中；
2. 将鸭芹、葱、姜、蒜切成末，加入醋、酱油、盐、鸡精、芝麻酱、豆豉搅拌均匀；
3. 将凉粉放入鳝鱼中，倒入调好的汁，撒上花生碎，淋香油即成。