番薯小煎饼

做法4 步

1. 番薯切小丁（这里用了大半个，约8两）、糯米粉（具体没计算,下面有讲解）。
2. 套上保鲜袋（剪洞）用微波炉高火叮10分钟左右。
3. 叮好取出趁热用勺子压成薯泥（这时可试一下甜度，若淡的话还可以趁热加糖）。
4. 往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团（粉要慢慢加入，先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度）往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团（粉要慢慢加入，先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度）用平底锅慢火煎至两面金黄熟透便可（番薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透，且饼内会稍微鼓起）将剩下的小半个番薯切大丁放进深容器里，加入片糖、姜片（不喜欢不加）、适量开水，高火叮18分钟左右便可。