羊肉抓饭

做法20 步

1. 准备：
2. 1。羊肉切块，用料酒和酱油腌入味(我腌了1天)。
3. 2。胡萝卜切粗丝。
4. 3。洋葱切粗丝。
5. 4。姜去皮切丝。
6. 5。蒜用刀拍扁，捡去皮，切丝。
7. 做法：
8. 1。羊肉撒薄薄一层淀粉，搅匀。
9. 2。开大火，烧热锅，浇油烧滚。
10. 3。爆香姜蒜。
11. 4。推入羊肉炒至边角出现棕色，起锅。
12. 5。用余油炒软胡萝卜丝，再加入洋葱丝炒香。
13. 6。羊肉回锅，用盐和糖调味。
14. 7。炒过的材料放入电饭锅，铺米，加水，按键煮饭。
15. 8。待饭熟，加入葡萄干拌匀，再盖上锅盖焐一会儿。
16. 心得：
17. 1。炒过羊肉的油炒胡萝卜很香，开始油要加足。
18. 2。味道调浓一点，因为还要加米饭。
19. 3。我喜欢吃硬饭，煮饭水比平时少一点。 第一次饭加生，把饭拌匀，按键再煮一次，就很好了。
20. 4。参考过多位新疆籍网友的食谱，非常感谢。 由于买的羊肉没有放血，膻味十足，做过一些修改。