菜

什锦凉菜

清爽凉菜·中华食谱
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清爽凉菜

用料

主料：

  • 白萝卜丝....1杯
  • 小黄瓜.........2条
  • 豆腐干.........8片
  • 洋菜.............1/4条
  • 蛋.................1个
  • 胡萝卜丝....1杯
  • 芹菜.............10支
  • 绿豆芽.........半斤
  • 木耳.............半杯
  • 熟鸡胸.........1个

调料：

  • 芥茉粉.........2汤匙
  • 麻油.............2汤匙 糖.................1茶匙
  • 醋.................2汤匙
  • 酱油.............2汤匙
  • 鲜鸡晶.........少许

做法6 步

  1. 胡萝卜和小黄瓜切细丝后，分别以少许盐拌腌20分钟，冲冷水后挤干水份
  2. 芹菜摘除叶子，切成约4公分长段，在滚水中烫10秒钟，捞出冲冷水挤干。绿豆芽亦烫过
  3. 洋菜、木耳泡软，木耳切丝亦烫过，豆腐干切丝，烫过
  4. 蛋打散摊成一张蛋皮，切丝，熟鸡胸肉切细丝
  5. 所有材料按颜色分别排入盘中
  6. 小碗中先调匀芥末粉，放在温热之处，约3分钟后，再和其它调味料拌匀，淋在什锦料上，即可上桌
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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