香菇拌豆角

做法5 步

1. 将香菇用温水发好，洗净后切成细丝，放入沸水中烫熟捞出，沥干水分待用。
2. 摘出豆角的筋和蒂，洗净放沸水中烫熟，捞出，放入凉水中过凉，斜刀切成细丝放盘中，撒上精盐拌匀。
3. 麻酱加少许凉开水调稀装入碗中，加入白糖、味精调匀后倒入豆角盘内。
4. 将香菇丝放入豆角盘内，淋上香油，拌匀即可。
5. 豆角一定要烫透，断生为准，烫时不加锅盖。