肉丝拉皮

做法10 步

1. ①将猪肉先片成片，再顺纹切成丝。
2. 葱头切成丝。
3. 香菜梗切成段。
4. 木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。
5. 蒜捣成泥。
6. 将碗内放入生粉、盐调成稀糊。
7. ②将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。
8. ③烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内，即为摮慈馑繑。
9. ④锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。
10. ⑤将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。