菜

酥脆虾卷

私家菜 · 健脾开胃食谱咸鲜味炸

用料

主料:

  • 虾仁150克
  • 黄瓜100克
  • 春卷100克

辅料:

  • 青椒25克
  • 辣椒(红
  • 尖
  • 干)25克
  • 青蒜50克

调料:

  • 植物油30克
  • 料酒15克
  • 姜汁5克
  • 盐3克
  • 葱汁5克
  • 大葱10克

做法7 步

  1. 将虾仁挑去泥肠剁成粒,加入姜葱汁、精盐、料酒拌匀;
  2. 葱切丝;
  3. 黄瓜洗净去皮切丝;
  4. 青红椒去蒂切丝;
  5. 青蒜洗净下入开水锅内烫一下捞出;
  6. 将春卷皮铺平,放入葱丝、黄瓜丝、青红椒丝、虾仁粒卷成卷,用青蒜捆好成虾卷生坯;
  7. 炒锅注油烧至五成热,下入虾卷生坯炸熟捞出控油装盘即可。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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