1. 将茭白去皮洗净切两半，拍松切成条；
2. 炒锅注油烧至六成热放入茭白炸熟，捞出沥油；
3. 锅中留油烧热，加入甜面酱、料酒、葱末、白糖、少许水烧开，放入茭白条炒匀用水淀粉勾芡，淋上香油，撒入味精即可。